El siguiente paso es el fermentado, el ahumado y el secado.

下一步是发酵、熏制和烘烤。

Vale, ya tenemos las trenzas fermentadas. Ya veis que prácticamente han doblado el volumen.

层饼已经发酵好。你们可以看到，它的体积几乎翻一倍。

En unos pocos miles de años, las culturas de todo el mundo fermentaban sus propias bebidas.

几年间，世界上各个文明利用发酵， 制着属于自己的饮品。

Se recolectan y serán llevados a fermentar en tinas con agua durante uno o dos días.

豆子被收集起来，放置加水的桶中发酵一到两天。

¡Buenísimos! -Están fermentados en alcohol, digamos.

好吃极！是用酒发酵的。

A tres metros coge un bote de soja fermentada.

“前方三米处拿起一瓶发酵豆子。”

Consumían alcohol que preparaban a partir de maíz fermentado, bebida conocida como chicha y además fumaban tabaco.

他们会喝用发酵的玉米制而成的酒，这种饮品被称为奇恰酒，此外他们还吸食烟草。

Es una bebida elaborada con manzanas fermentadas que en el País Vasco no contiene dióxido de carbono.

这是一种由发酵苹果制成的饮料，巴斯克地区不含二氧化碳。

Y la voy a dejar fermentar durante una hora en un lugar cálido cubierta con un film.

盖上保鲜膜温暖处静置一小时。

Han fermentado, tradicionalmente era en los establos mismos, enterrados en el barro, entonces al estar unas semanas.

已经发酵过，传统上是马厩里，埋进土里，放置几个星期。

Casi todas las regiones del mundo tenían sus propias bebidas fermentadas.

世界上几乎各个角落都创独属的酒饮。

Las antiguas bebidas fermentadas tenían un contenido bajo de alcohol.

古法发酵饮品的酒精浓度相对较低。

Es la que le llaman el 'toban djan' que es una salsa picante que tiene habas de soja fermentadas.

就是所谓的“豆瓣酱”，是一种有发酵大豆的辣酱。

Capturar este vapor, enfriarlo, y lo que quedaba era alcohol líquido mucho más concentrado que cualquier bebida fermentada.

将挥发的气体收集起来，并冷却， 便能得到比任何发酵饮料纯度高很多的液体酒精。

La siguiente bebida de nuestra lista es la sidra, una bebida de baja graduación alcohólica, preparada con jugo de manzana fermentado.

下一种饮品是苹果酒，这是一种低酒精饮料，由苹果汁发酵而成。

Sin embargo, en pocos años se había borrado del mundo por el abuso de la miel fermentada y las tabletas de cacao.

但是没过几年, 由于滥吃发酵的蜜糖和巧克力糖块, 她就从社交界消失。

La comida conservada como el pescado en sal y fermentado con arroz, era una fuente muy importante de la alimentación de la época.

用盐和米来腌制发酵的鱼是当时非常重要的食物来源。

Y ya lo voy a dejar fermentar durante 45 minutos cubriéndolo con una bandeja, aunque también le podéis poner un film o un paño.

我会用烤盘盖上让它发酵45分钟，你们也可以用保鲜膜或者厨房用布。

Debido a que las levaduras fermentaban los azúcares de cualquier planta, los pueblos antiguos hicieron alcohol de cualquier planta o cultivo que creciera donde vivían.

由于酵母几乎能使任何一种植物糖发酵，古人就利用当地的各种农物和植物酿酒。

Entonces eso, de ahí lo hacen fermentar y después ya cuando ya ven que está madura la chicha entonces lo ponen y lo venden, la chicha.

这之后它们就开始发酵，过段时间就可以看看玉米酒酿的如何，然后就能取出来售卖。