- Aasfresser[der] pl.Aasfressers 清道夫。食腐肉的动物。
- abbrühenv. 脱皮。剥皮。烫伤。语法搭配+四格
【食】 烫伤；煮半熟，使过热
- abfallendcom 版 权 所 有 【食】 短时间内制成的 （Wein葡萄酒）
- Abfüllfirma【食】 灌装公司 （z.B. für Mineralwasser如用于矿泉水）
- abfüllreif【食】 适合瓶装的 （für Flaschenabfüllung用于装瓶）
- abgebautv. 拆除。拆卸。裁减。撤销。减少。分解。衰退。 【矿】 消耗完的，处理完的，开采完的【建】 已拆除的（Gerüst脚手架）【食】 存放过久的 （Wein： überlagert葡萄酒： 放置过久的
- abgestanden→abstehenadj. ① 不新鲜的,无味的, 污浊的② 用俗了的 【食】 不新鲜的，无味的 （z.B. Mineralwasser， Sekt， Bier如矿泉水、香槟酒、啤酒）
- Ablaufsirup【食】 离心的糖浆
- Abschabemesser【工艺-食】 刮削刀（Speiseeis； an Freezer-Schlägerwelle 冰淇淋；在冷器中击轴上）【具】 刮刀 （allg.通称）
- Abschlagmaschine【食】 切片机
- Abschmelzfehler【食】 溶化缺陷 （Speiseeis冰淇淋）
- Abschmelzrate【食】 溶化速度 （von Speiseeis冰淇淋的） 欧 路 软 件版 权 所 有
- Abschmelzvermögen【食】 溶化特征 （von Speiseeis冰淇淋的）
- Abschmelzwiderstand【食】 溶解抗性，拒溶（Speiseeis冰淇淋） 德 语 助 手
- abschuppen）【食】 剥去…的鳞（Fisch鱼）
- Abstreifmesser【工艺-食】 刮刀（Speiseeis； an Freezer-Schlägerwelle冰淇淋；在制冰淇淋机的搅拌器轴上）
- Abtropfenlassen【食】 把（葡萄）榨干；控干 （Weinbau; Saft aus der Traubenmaische葡萄酒制造；从葡萄浆中榨汁）
- Abtropfgrad【食】 滴下的时间 （von Speiseeis; tropffreie Zeit in Minuten冰淇淋的；每分钟自由滴下的时间）
- adeligadj. 贵族的。领主的。绅士的。男爵的。[诗] =adlig 【食】 高贵的 （Wein葡萄酒）
- adstringierend【食】 收敛的（z.B. Wein如葡萄酒）
- Affinade【食】 洗炼过的糖
- Affination[die] 精炼。精炼法。精制。精致。洗炼法。洗糖。砂糖的洗炼(砂糖制前的预净化) 【食-工艺】 砂糖的洗炼（Zuckerreinigungsverfahren糖精炼工艺）
- Affinerie【食】 精炼厂 （für Zucker用于糖）【冶】 精炼厂；提炼厂（für Metalle; z.B. Kupfer， Gold 用于金属；如铜、金）
- Agaragar, agar-agar Fr helper cop yright 【食】 琼脂 （Gel; Stabilisator， Verdickungsmittel， Klebstoff凝胶；稳定剂，增稠剂
- Agar-Agar(m/n) unz. ① 石菜花② [药]琼脂,冻粉(旧称:洋菜)③ [生]琼脂培养基 【食】 琼脂-琼脂 （Gel; Stabilisator， Verdi-ckungsmittel，
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