Ya vimos en el vídeo que dedicamos a Lady Di cual era el postre favorito de la Princesa de Gales: el pudin de pan y mantequilla.
Y una de las peticiones que más se repitieron en los comentarios de aquel vídeo es que hiciera también el postre favorito de la que fue una de sus grandes rivales: la reina Isabel II. Darren McGrady,el chef que reveló los gustos de Diana, cocinó para la Casa Real británica durante once años y, por tanto,también conoció las predilecciones gastronómicas de la reina.
Isabel II lleva en el trono casi 70 años, hace ya tiempo que superó a su tatarabuela Victoria como la reina más longeva.
Durante su vida se ha codeado con todo tipo de personalidades y ha asistido a todo tipo de convites, donde la variedad y el lujo no han faltado precisamente.
Pero,sorprendentemente, su postre favorito es de lo más sencillo: una tarta de galletas y chocolate,lo que en muchos sitios se conoce como tarta de la abuela.
La receta que vamos a hacer es la del propio McGrady, la que él mismo hacía para Isabel.
Echamos el huevo en agua y lo dejamos cocinar a 60 ºC durante 4 minutos.
Con esto minimizaremos el riesgo de usar huevo crudo, pero cuidado con que la temperatura del agua no supere los 64 grados, pues la yema podría empezar a coagular.
Ya podemos ponernos manos a la obra con la tarta de la reina Isabel II. Empezamos troceando con las manos las galletas,debéis partir cada galleta en 4 o 6 trozos.
Yo he utilizado 225 g de galletas María, podéis usas este mismo tipo o el que más os guste.