Ludagun, denomme aussi gâteau de farine de soja, est l'un des vieux casses-croûtes de Beijing.

驴，也叫豆面糕，是老北京最有名的小吃之一。

Ce gateau a comme particularité d'être parfumé, sucré et glutineux , avec un fort parfum de la farine de soja.

驴有香、甜、粘的点，且品得的黄豆粉香味儿。

Il s'agit peut-être de la figure : on roule le gateau préparé dans la farine de soja, cela rappelle un ane qui fait un tour sur la terre en soulevant la poussière.

大概是由外形得名的：制得后放在黄豆面中一下，如郊野真驴，扬起灰尘似的，故而得名。