Elle s’intéresse également à tous les facteurs qui permettent d’obtenir, préalablement, un raisin de bonne qualité.

♠萄酒要宗旨就是研究如何提高萄颗粒质量。

Le spécialiste qui a fait des études d’œnologie est appelé un œnologue. Il est titulaire du Diplôme National d’Oenologie.

成萄酒专业并得到国家萄酒位人叫萄酒专家（œnologue）。