On rajoute des grains de sobacha, c'est du sarrasin torréfié.

我们烤荞麦的荞麦粒，这一种烤过的荞麦。

Ça va très bien ensemble les deux le houmous avec la crêpe de sarrasin.

鹰嘴豆泥和荞麦煎饼非常配。

Il a pris le parti de maître de la marge aux lènes.

他选择荞麦粉的风味。

C'est très particulier, la marge aux lènes, vraiment.

荞麦粉真的很特别。

Mais ensuite, j'ai pris ce risque de la marge aux lènes.

但我冒一个风险，就用荞麦粉。

Si elle est faite avec de la farine de sarrasin, c'est donc une galette.

用的荞麦粉做的饼那就煎饼。

Donc je prends un paquet de sarrasin comme ceci, donc là on a 500g de sarrasin.

我拿一包这样的荞麦，这里有500克的荞麦。

Mais bref, j'ai sorti ma chienne et là, je vais préparer des crêpes de sarrasin.

但我还出去遛狗，现在我要做荞麦煎饼。

Ils réalisent ensuite une tuile à base de farine de sarrasin, d'huile et d'eau.

他们接着一种由荞麦粉、油和水成的薄脆饼。

Voilà tout le secret d'une bonne pâte de blé noir.

这就优质荞麦面团的全部秘诀。

Enfin, le sarrasin ne contient pas de gluten, il faut donc lier avec un œuf.

最后，由于荞麦含麸质，我们需要用一个鸡蛋来增粘度。

Ça fait une espèce de dentelle de sarrasin et ça amène un peu plus de croustillance.

这会形成一种类似花边的荞麦片，增添一些脆感。

Vraiment, le goût de Sarrasin, ça sera vraiment particulier.

真正的荞麦味会非常独特。

Il existe deux sortes de pâtes : au froment, pour les garnitures sucrées, et au sarrasin, pour le salé.

小麦面团用于甜味馅料；荞麦面团用于咸味馅料。

Je vais mettre le sarrasin dans le blender.

我把荞麦放在搅拌机里。

Les graines du hêtre qui ont trois faces, qui sont un peu polygonales comme les graines de sarrasin.

山毛榉的种子，有三个面，多边形的，有点像荞麦的种子。

Ça va être une béchamel très gourmande, mais avec ce petit goût de Sarrazin.

这将一种非常美味的奶油调味酱，但带有一点荞麦的味道。

Là, je rajoute la farine de Sarrasin dans ma béchamel.

我现在在奶油调味酱里入荞麦粉。

Mais monsieur le maire, n’ayant personne avec lui, sera obligé de prendre la peine de surveiller lui-même l’avoine.

“但市长先生既带人，那就非自己看守荞麦可啊。”

Chez Catherine, on ne fait pas des galettes, mais bien des crêpes de blé noir.

在凯瑟琳家，我们的普通煎饼，而地道的荞麦可丽饼。