Et touche finale, on va rajouter des pignons de pins.

最后加入松子。

Moi ce que j'aime bien rajouter à la fin ce sont des pignons de pin.

最后，我喜欢松子。

On le frottait avec le genièvre. C'est magnifique.

我们用杜松子擦拭它。这很美妙。

Un verre de gin, monsieur Passepartout ?

“咱们去喝杯杜松子酒吧，路路通先生？”

Ici, on ne jure plus que par le gin additionné de tonic fait maison.

在这里，杜松子酒和自制奎宁水是唯品。

Je vais tout de suite les écraser.

然后我就要把松子碾碎。

Alors ici, on a maintenant quelque chose de bien spécial, ce sont les pignons de pin.

这里，我们现在有特别材料，就是松子。

On va commencer par prendre des pignons de pin, qu'on va mettre dans le mortier.

首先我们要取点松子，放入研钵中。

Le biscuit et la viande sèche furent arrosés de quelques gorgées d’eau mêlée de genièvre.

我们吃了部分饼干、肉和几口含有少许杜松子酒水。

Voilà, alors on va les jeter, et puis ben on met une petite poignée de pignons avec ça.

然后我们把它们放进去，然后我们放小把松子。

Je l'ai utilisée et mélangée avec une sorte de gin néerlandais, le genièvre.

我用了它，并把它和种荷兰杜松子酒混合在起，叫做Genièvre。

Je commence par torréfier mes pignons de pin et mes noix.

首先，我要烤下松子和坚果。

Le genièvre ressuscita la vieille, qui, sans parler, mordit au pain, goulument.

杜松子酒使老女人苏醒过来，接着，她句话没说就狼吞虎咽地吃起面包。

C’était le pin pigeon, qui produit une amande excellente, très-estimée dans les régions tempérées de l’Amérique et de l’Europe.

这是棵南欧松，松子非常好吃，是欧美温带地区珍品。

Mais les Français restent convaincus des bienfaits de leur schnaps, qu'ils continuent à boire au milieu du repas.

但是法国人仍然相信杜松子酒好处，他们在用餐过程中继续喝这种酒。

Il était austère pour lui-même, buvant du gin quand il était seul, pour mortifier son goût pour le vin.

他对待自己略显刻薄，独时他只喝杜松子酒，以此抑制对葡萄酒兴趣。

Mes pignons de pin et mes noix ont fini de torréfier, regardez la couleur, c'est vraiment ce que je voulais.

松子和坚果已经烤好了，看看这颜色，完全就是我想要效果。

Les odeurs de terre mouillée, de pignons, d'herbes.

潮湿泥土、松子、香草气味。

Pour le dressage, je dépose des points de pignons caramélisés moulus et des pignons caramélisés.

对于调料，我添加了焦糖松子粉和焦糖松子。

Et après, on va la mouiller avec un jus et avec une garniture aromatique, le genièvre, la petite branche de thym.

然后我会加汤汁，再搭配香料，比如杜松子和小枝百里香。