Pour préparer la sauce d’accompagnement, je mets 1 c à s d’huile chauffée à feu doux.

为了准备，放入一勺用小火加热。

Dès que le lait bout, je vais pouvoir en rajouter une première moitié sur le roux.

牛奶煮沸后，就可以把一部分牛奶加入黄面粉中了。

On rajoute également du concentré de tomate pour avoir un roux tomaté.

们也要加点番茄酱，以得到番茄。

Dès que le lait est bouillant, je vais le rajouter par-dessus le roux et mélanger progressivement.

牛奶煮沸后，要把它加到黄面粉上，渐渐地将它们混合在一起。

Phileas Fogg accepta la gibelotte et la goûta consciencieusement ; mais, en dépit de sa sauce épicée, il la trouva détestable.

福克先生接受了他推荐，要了一盘兔子肉，仔细地品尝了一番。虽然兔肉里加了五香，可是福克先生还是觉得有一股令人作呕。

Dès qu'on a découpé son poulet, on vient le mettre dans une assiette ou un récipient et on va l'assaisonner à sa convenance.

一旦切好鸡肉后，们就要把它放在盘子或者一个容器里，然后按照个人口加。

Là je vais rajouter de la farine et mélanger un peu et laisser cuire et ça va nous faire un beau roux.

现在要加入面粉，搅拌一下，们将得到美丽黄面粉。

Je vous préviens tout de suite, la quantité de beurre est normale car je vais réaliser un roux un petit peu particulier.

现在立马告诉你，黄量是正常，因为要做一种较为特殊黄面粉。

Une fois que le roux est prêt, je vais pouvoir le laisser refroidir un tout petit peu et on pourra passer à la suite, c'est à dire l'ajout du lait chaud.

黄面粉准备好后，可以让它静置一会儿，然后进入下一步，也就是加入热牛奶。

C'est important de la rerevoir, parce que ça reste quand même une des sauces, pour le coup, à nouveau, de base. C'est parti, donc pour rappel on va réaliser un roux.

回顾这款酱做法非常重要，因为它依旧是，基本酱之一。开始吧，提醒一下，们要用黄和面粉制作一份。

J'ai un roux, je vais la lier, je vais rajouter mon roux jusqu'à avoir la consistance que je veux et je vais fouetter ma sauce pour qu'elle épaississe.Juste après ça, je vais rajouter de la crème.

有黄面粉，加入该，直到得到想要稠度为止。搅拌酱，使它变得浓稠。之后要加点奶。

Et sur ce roux, on va rajouter un peu de concentré de tomates pour faire un roux tomaté. Ce roux tomaté, on va l'oublier, le laisser refroidir un peu, puis on pourra continuer la sauce.

们要给，加点番茄浓汁，以制备番茄黄面粉。让它在在旁边，稍微冷却一下，然后们就可以继续准备番茄酱了。