On rajoute des grains de sobacha, c'est du sarrasin torréfié.

我加了焙烤荞的荞粒，这是一种烤过的荞。

Ça va très bien ensemble les deux le houmous avec la crêpe de sarrasin.

鹰嘴豆泥和荞非常配。

Il a pris le parti de maître de la marge aux lènes.

选择了荞粉的风味。

C'est très particulier, la marge aux lènes, vraiment.

荞粉真的很特别。

Mais ensuite, j'ai pris ce risque de la marge aux lènes.

但我冒了一个风险，就是用荞粉。

Si elle est faite avec de la farine de sarrasin, c'est donc une galette.

用的是荞粉做的那就是。

Donc je prends un paquet de sarrasin comme ceci, donc là on a 500g de sarrasin.

我拿一包这样的荞，这里有500克的荞。

Mais bref, j'ai sorti ma chienne et là, je vais préparer des crêpes de sarrasin.

但我还是出去遛狗了，现在我要做荞。

Ils réalisent ensuite une tuile à base de farine de sarrasin, d'huile et d'eau.

接着制作了一种由荞粉、油和水制成的薄脆。

Voilà tout le secret d'une bonne pâte de blé noir.

这就是制作优质荞面团的全部秘诀。

Enfin, le sarrasin ne contient pas de gluten, il faut donc lier avec un œuf.

最后，由于荞含麸质，我需要用一个鸡蛋来增加粘度。

Ça fait une espèce de dentelle de sarrasin et ça amène un peu plus de croustillance.

这会形成一种类似花边的荞片，增添了一些脆感。

Vraiment, le goût de Sarrasin, ça sera vraiment particulier.

真正的荞味会非常独特。

Il existe deux sortes de pâtes : au froment, pour les garnitures sucrées, et au sarrasin, pour le salé.

小面团用于甜味馅料；荞面团用于咸味馅料。

Je vais mettre le sarrasin dans le blender.

我把荞放在搅拌机里。

Les graines du hêtre qui ont trois faces, qui sont un peu polygonales comme les graines de sarrasin.

山毛榉的种子，有三个面，是多边形的，有点像荞的种子。

Ça va être une béchamel très gourmande, mais avec ce petit goût de Sarrazin.

这将是一种非常美味的奶油调味酱，但带有一点荞的味道。

Là, je rajoute la farine de Sarrasin dans ma béchamel.

我现在在奶油调味酱里加入了荞粉。

Mais monsieur le maire, n’ayant personne avec lui, sera obligé de prendre la peine de surveiller lui-même l’avoine.

“但是市长先生既带人，那就非自己看守荞可啊。”

Chez Catherine, on ne fait pas des galettes, mais bien des crêpes de blé noir.

在凯瑟琳家，我制作的是普通，而是地道的荞可丽。