Marguerite mangeait ses raisins sans plus s’occuper de moi.

玛格丽特吃着糖渍葡萄不再理我了。

Guillaume s'occupe de faire un damier de céleri confit dans une gelée de coriandre.

纪尧姆要做是糖渍芹菜棋盘，放在香菜冻中。

On commence par la volaille de Bresse, pommes purées et échalotes confites.

我们先从这道布雷斯鸡肉、土豆泥和糖渍红葱开始尝起。

Dans le Sud de la France, c’est une brioche aux fruits confits et en forme de couronne.

在法国南部，是形有糖渍水果面。

Ces trois traits comme ça de haddock qui se répondent avec la racine qui m'a l'air assez belle comme ça, luisante, confite.

这些熏鳕条线条与光滑、糖渍苦白菜根相互呼应，效果看起来很不错。

Nous faisons à Chypre toutes sortes de fruits confits que nous mettons dans beaucoup de sirops… une spécialité très très célèbre de chez nous.

我们在塞浦路斯做各种糖渍水果我们放很多糖浆...在我们那里特别特别有名特色菜。

Je rajoute ensuite de l’algue séchée, un peu de ciboulette pour le kiffe et bien sûr du gingembre confit. Et voilà le petit Yakisoba.

接下来，我加点干燥海带，加点葱用来增味，当然还要加点糖渍生姜。这就是炒面。

Alors, surprenant pour moi parce que finalement la racine est presque confite, on sent qu'elle a été blanchie, on sent qu'on l'a quand même extirpé un maximum de son amertume.

对我来说，这非常令人惊讶，因为最终这根苦白菜几乎被糖渍了，你可以感觉到它被焯过，苦味被最大限度地去除了。

Voilà, on fait bouillir 10 minutes, on ajoute l'agar-agar à la fin, on continue à faire bouillir un petit peu et on met ça dans les flacons, ça fait la cramaillotte.

然后我们将其煮沸10分钟，最后加入琼脂，继续稍微煮沸下，然后将其放入瓶子中，就制成了糖渍蒲公英（Cramaillotte）。