Là, il a décaillé, il a découpé le caillé, et il va procéder au moulage.

他把凝乳切薄片，然后他就可以开始模塑了。

La mozzarella, ce fromage à pâte filée, est souvent fabriqué à base de lait de vache.

马苏里拉干酪是种拉丝凝乳奶酪，通常是用牛奶制。

« Le lait caillé, comment il est ? - Très bien. » … mais ce n'est pas tout

”凝乳怎么样？很好“。。。但这并所有。

C'est du lait, du ferment et de la présure.

它是牛奶、发酵物和凝乳酶。

C’est un mets typiquement québécois composé de frites et de fromage en grains recouverts de sauce.

这是道典型魁北克菜，由薯条和奶酪凝乳， 上面覆盖着酱汁。

Il y aura des caillebottes dont je n'ai jamais rien vu et je voulais te demander de m'écrire ce que c'est.

会有些我从未见过凝乳，我想请你写信给我它们是什么。

Et pour remplacer les œufs et la crème fraîche, un ingrédient lui suffit : le tofu soyeux ; du jus de soja caillé. A priori, pas très engageant !

而要取代鸡蛋和奶油，她只需要种原料：嫩豆腐，大豆凝乳。这不是常有吸引力想法！

Le jeudi, il partagea les gâteaux au lait caillé avec les sentinelles, enfila ses vêtements propres dans lesquels il se sentit à l'étroit et chaussa ses souliers vernis.

星期四，他与哨兵分享了凝乳蛋糕，穿上了他感到局促干净衣服，并穿上了涂了漆鞋子。

Il dut faire un grand effort pour ne pas commettre une folie de grand-père et l'enlever, à deux heures du matin, encore chaude de sommeil entre ses langes et fleurant la caillebotte de berceau.

他得费很大力气才不犯爷爷愚蠢事，在凌晨两点把他带走，在他襁褓里睡着了，身上还散发着摇篮凝乳味道。

Voici la phase la plus délicate, c'est la phase du premier assèchement du lait caillé. Vous voyez ? Et si elle n’est pas bien faite, le fromage connaîtra des problèmes par la suite au cours de l’affinage.

这是最微妙阶段，它是凝乳首次干燥阶段。你看？如果制作不当，奶酪在熟后会遇到问题。

Il y avait avec cela du « skyr » , sorte de lait caillé, accompagné de biscuit et relevé par du jus de baies de genièvre ; enfin, pour boisson, du petit lait mêlé d’eau, nommé « blanda » dans le pays.

此外还有饼干、和杜松浆配在起凝乳；至于喝，有他们称为“布伦德”牛奶和水。