Para la supervisión de las instalaciones y del personal dedicado a la elaboración de alimentos se toman muestras de los alimentos; torundas de las superficies de trabajo, la ropa de trabajo, los platos y manos de las personas que participan en la producción.
在食品生产
设施和员工监督
中,抽样检
下列项目:食品样品,工作设备表面、参与生产
人员工作服、餐具和手掌擦试样本。