Warum waren damals Hopfen und Malz verloren?

为什么当时酒花与麦芽会被浪费？

Reich an Bitterstoffen und den wildesten Aromen, schwärmt Hopfenbauer Wittmann.

酒花带来丰富的苦味物质和强烈的香气，酒花种植者魏特曼为此心怡。

Demzufolge dürfen nur Gerste, Hopfen und Wasser ins Bier.

根据该法，酒中只允许添加大麦、酒花和水。

Das deutsche Reinheitsgebot erlaubt als Zutaten nur Wasser, Gerste, Hopfen und Hefe.

德国的纯净法只允许水、大麦、酒花和酵母作为配料。

Und dann kommt die Seele des Bieres: der Hopfen!

然就是酒的灵魂：酒花！

Der Hopfen ist sozusagen eins meiner Lieblings-Gewächse.

酒花是我最喜欢的植物之一，可以这么说。

Das ist der Chris, der Emmerling, der Hopfengarten Bambergs sozusagen.

那是克里斯·艾默林的酒花花园，可以这么说。

" Das sind Hopfen-Pellets. Das ist ein Aromahopfen."

“这是酒花颗粒，是一种香料酒花。”

Aber zum Beispiel auch Hopfenöl, Melissenöl, Baldrianöl und viele weitere.

但也有比如说酒花油、柠檬香脂油、缬草油和其他许多东西。

Über 20 Hopfensorten werden in Deutschland angebaut.

德国种了超过20种酒花。

" Also aus diesem Hopfen kann man Biere brauen, die dann sehr toll schmecken."

“用这种酒花可以酿出味道非常棒的酒。”

Mönche und Nonnen, deren liebstes Getränk das Bier war, nutzten lieber den Hopfen.

修士与修女们最喜欢的饮品就是酒，他们更愿意用酒花（制作酒）。

Erst später benutzte man Hopfen für die Würze.

直到来，酒花才被用来制作麦芽汁。

Als Vorspeise wird sie vor allem gerne im Biergarten serviert.

作为开胃菜，它在酒花园中特别受欢迎。

Der Hopfen sorgte auch dafür, dass viele Juden früher Bier herstellten.

酒花还确保许多犹太人习惯于酿造酒。

Doch fehlt der Geschmacksträger Alkohol im Bier kann, das nur ein spezieller Aromahopfen ausgleichen.

然而酒中缺失的调味物质——酒精——只能用一种特殊的香料酒花来平衡。

Es gibt über 100 Hopfensorten, 40 Malzsorten und über 200 Hefestämme – selbst die Herkunft des Wassers beeinflusst den Geschmack.

有超过100种的酒花、40种麦芽与超过200种酵母——就连水源的不同也会影响口味。

Wenn jedoch unerwünschte Mikroorganismen ins Bier wanderten, entstand ein ungenießbares Produkt – Hopfen und Malz waren also verloren.

但如果有不需要的微生物进入了酒，那么酿出来的酒就不能饮用——酒花与麦芽也就白用了。

Hopfen und Malz kommen aus Deutschland.

酒花和麦芽来自德国。

Um weiter im Biermarkt erfolgreich zu sein, lässt sich der Hopfenhändler einiges einfallen.

为了继续在酒市场上取得成功， 酒花贸易商想出了很多。