Und dann kommt noch etwas Hefe dazu.

还要加一些酵母。

Bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben.

直到酵母和糖充分融化。

Nur Mehl und Hefe finde ich nicht.

只有面粉和酵母粉我还没找到。

Der Zucker im Getreide wird durch die Hefe in Alkohol umgewandelt.

谷物的糖分被酵母转化为酒精。

Bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben.

让糖和酵母完全溶解。

Ich schaue im Internet nach Hefe, aber der Preis ist schlagartig in die Höhe geschossen.

我在网上过酵母粉，但是价格突然飙升。

Hefe, das ist ein Pilz, und Wasser für die Feuchtigkeit.

酵母——一种真菌，以及保证湿度的水。

Bis sich Hefe und Zucker komplett in der Milch aufgelöst haben.

直到糖和酵母完全溶解在牛奶。

Irgendwo steht, dass man Hefe mit Hefeweizen selbst machen kann.

有人说，可以用小麦啤酒自己制作酵母。

Das Nährsalz ist wichtig, damit sich diese Hefepilze in dem Apfelsaft wohlfühlen.

营养盐对酵母菌在苹果酵至关重要。

Und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren bis sich Zucker und Hefe komplett aufgelöst haben.

用打蛋器或勺子搅拌，直到糖和酵母完全溶解。

Weil man noch nicht wusste, welch entscheidende Rolle die Hefe als Zutat beim Brauen spielt.

因为人们还不知道，酿造啤酒时，酵母这一原料起到了多么关键的作用。

Doch der Bierexperte fragt sich nun natürlich zu Recht – warum wurde die Hefe damals nicht erwähnt?

不过，啤酒专家理所当然要问：为什么当时没有提到酵母呢？

Allein wie genau das mit der Hefe funktioniert, haben die Menschen erst Mitte des 19. Jahrhunderts herausgefunden.

直到19世纪叶，人们才弄清楚酵母的工作原理。

Und so haben die Hefepilze aus dem Apfelsaft Apfelwein gemacht und die Hefe setzt sich dann am Boden ab.

酵母菌把苹果酿成了苹果酒，酵母会沉淀到底部。

Und diese Hefepilze wandeln jetzt den Zucker aus dem Apfelsaft in Alkohol um.

这些酵母菌正在把苹果的糖转化为酒精。

Und das wird dann so lange gerührt, bis sich das Nährsalz und die Hefe überall im Apfelsaft verteilt haben.

接着不断搅拌，直到营养盐和酵母在苹果完全溶解。

Wenn dabei etwas schiefgeht, wenn Wasser und ein Hefepilz dazukommen, dann kann Getreide gären.

要是储存过程出了点问题，比如混入了水和酵母菌，那么谷物就会酵。

Die Hefe-Wasser-Mischung anschließend zusammen mit 250 Gramm Mehl, einem guten Schuss Olivenöl.

然后将酵母水与250克面粉，少量橄榄油混合。

Der Chemiker Louis Pasteur beschäftigt sich mit der Hefe.

化学家路易斯·巴斯德研究了酵母。