Pidan is prepared from raw duck egg by alkaline treatment.
摘要皮
是生
由碱处理而制成的。
Pidan is prepared from raw duck egg by alkaline treatment.
摘要皮是生由碱处理而制成的。
The authors put forward a theory of "four-stages"in mature period of preserved eggs, i.e. hydrade stage, solidifying stage, basic mature stage and afterripening stage.
作者试验研究,提出了一种皮成熟的“四
段”理论。
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