Sherry

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德汉-汉德词典

[der] -s [英]利

[der] 。
种类︰酿造／葡萄
产地︰西班牙
精浓度︰约15%～20%或其上下
特色︰以Solera system所存
产自西班牙西南部安达西亚（Amdalusia），该地土壤以及气候造就了特风格。它是以原料葡萄先晾干，等水分减少、糖分增加时才开始榨汁，同时为了提高酸味，会加入少许石膏酦酵，然后再装入桶中二次酦酵，最后再加入白兰地增加精浓度。通常分为两大类，一是菲诺（Fino），不含甜份，是一个很好饭前开胃。另一是Ol

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