Provolone

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德汉-汉德词典

伏洛酪：一种坚硬的意大利浅色酪, 梨形，通常熏制
温和波伏洛酪（Mild Provolone）用全脂牛奶制成。温和波伏洛酪融化性好，比莫泽瑞拉酪的风味更强烈。波伏洛酪有烟熏型和非烟熏型的产品。历史上没有对波伏洛酪特意进行烟熏。酪通常被挂在腌制室内，而腌制室通过燃烧木材加热，样就给酪带来了天然烟熏风味。
成熟波伏洛酪（Aged Provolone）在美国，波伏洛酪必须成熟10个月以上才能称为成熟波伏洛酪。由于腌制数月甚至数年，它的风味继续增强，质 www.francochinois.com 版 权 所 有

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provokant, Provokateur, Provokation, provokativ, provokatorisch, Provolone, Provos, provozieren, provozierend, Prowler,

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