Les gaz dérivés de la biomasse - les biogaz résultant de l'action bactérienne sur les déchets animaux en l'absence d'oxygène et le gaz de gazogène provenant de la transformation chimique des résidus végétaux - présentent des avantages par rapport à la biomasse non transformée et sont de plus en plus utilisés pour la cuisson des aliments dans de nombreuses régions du Sud.

生物物质产生的气体——牲畜粪便细菌作用产生的气，以及作物秸秆化学处理产生的发生炉煤气——比未处理的生物物质优势大，在许多南方地多地被用做饭。

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