- ancienancienne传统白烩小牛肉
常见用法
une coutume très ancienne一个很古老的习俗
à l'ancienne老式的
l'Ancien Régime法国旧君主专制制度
les
- bifteckn.m.
〈英语〉牛排;〈引申义〉肉排
bifteck saignant半生带血的牛排
bifteck à point煎得不老不嫩的牛排
bifteck haché碎牛肉饼, 汉堡牛排
- blanquetten.f.
(法国)一种起泡白葡萄酒
n.f.
白汁块肉
une blanquette de veau白汁小牛肉 blanquette f. 起泡白葡萄酒
- bœuf菜牛
bœuf gras [bøgra] （狂欢节中盛饰游街的）肥牛
fort comme un bœuf 健壮如牛
2. 牛肉:
bœuf rôti 烤牛肉
bœuf à la mode, bœ
- Bourguignonbourguignon, onne a. (m) 勃艮第的， 勃艮第人的[Bourgogne, 法国东部地区名] B~n. 勃艮第人 n. m 红葡萄酒洋葱烧牛肉
- braiserv. t. （用文火）煨， 炖： braiser du veau 煨小牛肉
- carpaccion. m 1（配有调味汁的）超薄生牛肉片， 白汁红肉[因意大利画家Carpaccio擅用红白两色而得名]2超薄生鱼片 法 语助 手
- chilen.m.
(原产墨西哥的)小红辣椒
chile concarne [kɔnkarne]墨西哥辣味牛肉末
- corned-beefinv. n. m 罐头咸牛肉 www .fr dic. co m 版 权 所 有
- cysticerquen. m. 【寄生】绦虫：~solium[armé]有钩绦虫， 猪肉绦虫 ~saginata[inerme]无钩绦虫， 牛肉绦虫Tænia (=ténia) m. 绦虫； 绦虫属
- dauben.f.
1. 焖, 煨
bœuf en [à la] daube 焖牛肉, 煨牛肉
2. 焖肉, 煨肉
3. 〈瑞士法语〉傻瓜, 呆子
- écumerv. t. 1. 撇去泡沫， 捞去泡沫； 除去浮渣： écumer le pot-au-feu 撇去炖牛肉的沫子écumer des confitures 除去果酱的浮渣 2. [引]到处搜集；
- entrecôten. f. （牛）排骨肉
entrecôte poêlées 煎牛扒
entrecôte mijotée 牛肉扒
法 语 助手
- épinard
veau aux épinards菠菜小牛肉
C'est un plat d'épinards.〈转义〉这是一幅绿色用得太多的蹩脚画。
3. vert épinard 墨绿
常见
- escalopen.f.
【烹饪】肉片 [通常指小牛肉薄片], 鱼片
escalope de veau [de dinde, de saumon]小牛肉 [火鸡, 鲑鱼] 片
escalope panée裹
- étuverv.t. 1. (用烘箱)烘，烤 étuver le bois烘木头
2. 焖，炖(菜肴) étuver un morceau de veau焖一块小牛肉
www .fr dic
- extraitn.m.
1. 提出物, 萃取物;香精
extrait de quinquina 金鸡纳提取物
extrait de viande 固体牛肉汁
extrait de violette
- farcen.f.
肉馅, 菜肉馅
farce fine由小牛肉和细香葱做成的馅
garnir de farce des tomates在番茄里塞肉馅
n.f.
1. 闹剧, 笑剧, 滑稽
- feijoadan. f. 巴西的传统菜, 由黑豆、干牛肉、猪肉和烟熏香肠制成
- fonduen. f. 勃艮第火锅[火锅中放食油, 将切成小方块的牛肉放到"油锅"里涮着吃]干酪火锅 ~bourguignonne涮牛肉（火锅）
常见用法
faire une fondue做火锅
- fricandeau(复数~x) n. m （放在炭火上烤的）嵌猪油的小牛肉片
- godiveaun.m.
【烹饪】
1. 长形肉丸子
2. (用香肠、牛肉糜、蘑菇等制成的)热馅饼 法 语 助手
- goulachen.f.
【烹饪】匈牙利式烩牛肉
- goulaschn. m. , n. f. 【烹饪】匈牙利式烩牛肉
- grenadingrenadin,e
n.m.
1. 【动物学】(非洲产的)燕雀
2. 【植物学】石竹的一种
3. 【烹饪】炖小牛肉片
a.
格拉纳达的 [Grenade, 西班牙城市名]
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