In this study, zein, a very abundant and cheap crop in China was hydrolyzed by thermolysin, chymotrypsin, trypsin and alkaline protease for processing antihypertensive peptides.
本实验以我国来源丰富且价格低廉玉米蛋白为原料,选用嗜热菌蛋白
、胰凝乳蛋白
、胰蛋白
和碱性蛋白
4
来水解玉米蛋白制备降
肽。
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