小熊软糖的魅力无人能挡，可爱的外形加上多种口味，不止小孩就连大人都对它着迷，那么小熊软糖是如何制作的呢？让我们一起走进糖果工厂~
El caramelo gomoso nació en la cocina del pastelero alemán Hans Riegel.
Durante más de un año hizo dulces con nada más que una olla de cobre y una estufa.
Finalmente encontró oro con el osito de goma.
El proceso de elaboración de dulces comienza con la preparación de una receta que se seguirá al pie de la letra en el proceso de producción.
Para este propósito, las empresas emplean tecnólogos de alimento experimentados y químicos expertos que saben lo que están haciendo.
Al desarrollar la fórmula para caramelos de goma experimentan con las producciones de los diferentes ingredientes para influir en el sabor, la textura y la apariencia de los dulces.
El ingrediente principal responsable de la textura característica de los caramelos de goma es la gelatina.
Si alguna vez te has preguntado cómo se disuelve el caramelo en tu boca, es debido a la termorreversibilidad de la gelatina.
Para hablar en términos simples, la gelatina se vuelve más delgada cuanto más calor absorbe, lo que le permite desintegrarse tan pronto como entra en la boca.
Aunque es el ingrediente principal, la gelatina es insípida e inodora, por lo tanto se agregan endocolorantes y saborizantes al caramelo para darle un sabor.
