小小的一杯咖啡要经过多少道工序才能来到我们的手中？这要从咖啡的种植开始说起……
¿Cuántas personas se necesitan para preparar una taza de café?
Para muchos de nosotros solo es caminar un poco y vaciarlo en nuestras tazas, pero este producto básico es el resultado de un proceso que se extiende por el mundo cuyo costo y complejidad son mayores de lo que se imagina.
Todo comienza en un lugar como el pueblo remoto de Pitalito, en Colombia.
Aquí, familias de granjeros dan a los bosques locales para hacer espacio para sembrar ordenadas filas de cafetos.
Estas plantas, parecidas a arbustos, comenzaron a domesticarse en Etiopía y actualmente se cultivan en las regiones ecuatoriales.
Cada arbusto está lleno de pequeñas bayas llamadas cerezas de café.
Algunos frutos de la misma rama pueden madurar en diferentes momentos, por lo que es mejor cosecharlos a mano.
Pero cada granja tiene su propio método para procesar el fruto.
En Pitalito, los cosechadores trabajan desde el amanecer hasta el ocaso en alturas elevadas y recolectan hasta 25 kilogramos por turno por muy bajos salarios.
Los trabajadores vacían sus vallas en molinos con agua.
