大家平时很爱吃冰淇淋，就是因为它的冰爽感觉。在炎热的夏日吃一些冰淇淋会让人感觉很舒爽，而在寒冷的冬天吃你喜欢的冰淇淋则会享受到另一番滋味~你知道冰淇淋是如何制作的吗？一起了解一下吧~
Los antiguos griegos, romanos y judíos enfriaban vinos y jugos durante los meses de verano.
Esta práctica se convirtió en helados de frutas y, finalmente, en mezclas congeladas de leche y crema.
Pero no fue hasta el siglo XX que el helado estuvo disponible para el público general.
A medida que la revolución industrial trajo la energía eléctrica, la energía de vapor y la refrigeración mecánica, el mercado de los helados creció hasta alcanzar un tamaño astronómico, con un tamaño de mercado estimado de 81.800 millones de dólares sólo en los Estados Unidos.
Pero, ¿cómo se hace?
El proceso comienza con la crema que llega a la fábrica en camiones frigoríficos y luego se almacena en silos refrigerados, manteniéndolos a una temperatura constante de 4°C.
Debido a que la crema es un producto lácteo, conlleva un alto riesgo de contaminación por bacterias, mantenerlo a una temperatura más baja durante el transporte y almacenamiento ayuda a mantener su frescura y calidad.
Los silos alimentan una mezcladora de alta velocidad que mezcla la crema con otros ingredientes.
Los principales ingredientes secos son leche desnatada en polvo y estabilizantes y emulsionantes de origen vegetal.
Los estabilizadores evitan que el helado se cristalice y los emulsionantes permiten que la mezcla se adhiera al aire durante el proceso de batido.
