Le carpaccio de saumon à la laotienne est prêt !

鲑鱼肉片已经准备好了!

Sans ça, impossible de créer des morceaux plus épais, comme une côte de boeuf.

有些，不可能创造更厚的肉片，例如优质肋骨。

Voilà, les deux escalopes sont prêtes.

好了，两片肉片都准备好了。

Vous mettez vos escalopes au frigo et puis le lendemain vous pouvez les cuire.

你们将肉片放入冰箱，然后第二天再进行烹饪。

Il faut bien qu'il y ait de l'œuf partout pour que la chapelure puisse bien coller.

需要确保鸡蛋液均匀覆盖肉片，样面包糠才能很好地粘附上去。

(Off : cordon bleu première CLAP) Salut à tous, aujourd'hui je vais vous apprendre à préparer un cordon bleu.

（幕后声音：带菜第一次拍摄）大家好呀，今天我将教你们如何带菜（油炸肉片卷火腿奶酪)。

Quand les escalopes sont cuites, sortez-les de la sauteuse et réservez-les.

4. 肉片煮熟后，将它们从锅中取出并放在一旁。

Vous voyez qu'on a une espèce de farce, de chair complètement hachée, qui correspond pas à cet aspect, ici, des découpes de poulet, qu'on aurait sur un filet ou une escalope.

你们看，有肉馅，完全碾碎的肉，它与个不相符，里的鸡肉切法和里脊肉或者肉片上的相似。

En 1909, un guide touristique attire l'attention des voyageurs sur, je cite, ce mets très apprécié, composé de viande de mouton rôtie à la broche que l'on découpe en toutes petites tranches au fur et à mesure qu'elle est bien cuite.

1909年，一份旅游指南吸引了众多游客的目光，我给大家读读，“道受欢迎的菜是用立式烤羊肉成的，薄薄的肉片都是边烤边切出来的。”